TORTINO DI ZUCCHINA E PATATA

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Questo tortino è stato un successo ed una piacevole scoperta, è stata una rivisitazione di una ricetta già fatta, volevo qualcosa di diverso e con l’aggiunta della patata e del pane grattugiato è venuto fuori questo tortino spettacolare. Ha suscitato anche la curiosità della mia bimba più grande che ha voluto assaggiarlo, cosa che solitamente non fa mai se è convinta che quello che li offro possa contenere delle verdure. Invece stupendomi, l’ha voluta mangiare e gli è anche piaciuta! Come spesso faccio ho aggiunto la curcuma, ma se non l’avete o non è di vostro gradimento, potete non metterla, la sua assenza non si sentirà. Ora vi lascio alla ricetta, e mi raccomando provate questa nuova versione della zucchina pie   http://lacucinadicasamiaa.altervista.org/wp-admin/post.php?post=98&action=edit      e poi fatemi sapere quale versione vi è piaciuta di più 😉

Ingredienti:

– 1 patata

– 2 zucchine

– 3 uova

– mezzo bicchiere d’olio

– 200 gr di farina

– un cucchiaio di sale

– pepe

– curcuma (facoltativa)

– pane grattugiato

– burro per ungere la teglia

Procedimento

Lavate le zucchine, pelate la patata e tagliatele a fette sottili

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Aggiungete le uova, la farina, l’olio, il sale e la curcuma. Quest’ultima non è indispensabile, però essendo una spezia che fa molto bene alla salute, cerco di utilizzarla nella maggior parte delle ricette.

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Mescolate tutti gli ingredienti facendo in modo che le fettine di patata e quelle di zucchina siano ben amalgamate al resto degli ingredienti

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Imburrate la teglia e versate all’imterno il composto

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A questo punto prendete una manciata di pangrattato e iniziate a versarlo sopra il composto cercando di ricoprire tutto il tortino. Fate un giro d’olio sul pangrattato, in questo modo il tortino risulterà gratinato e croccante con quella crosticina che si formerà sulla superfice.

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Accendete il forno a 190° e infornate il tortino per circa 40 minuti o fino a chè la superfice non risulta dorata

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Prima di servire il tortino fatelo intiepidire un po e poi porzionatelo e servitelo!

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